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成立期(2001～2003)
2001年7月18日，在常德市委、市政府主導下，由金健米業股份有限公司、大湖水殖股份有限公司等五家法人單位聯合出資組建的湖南陽光乳業股份有限公司（后更名為湖南金健乳業股份有限公司）在常德經濟技術開發區舉行奠基典禮。
2001年12月，公司第一牧場在漢壽縣聶家橋鄉建成投入使用。
2002年5月28日，公司加工廠建成投產，低溫液態奶日產能20噸，生產鮮奶、酸奶、果味奶和乳酸菌飲料四大類20多個品種。
2002年6月，第一家金健牛奶店開張經營。
2002年10月，第五牧場在常德市鼎城區許家橋鄉建成投產。
